הספר "עם חלוף הזמן" מתאר את חייה יוצאי הדופן של ברכה פאן,אישה ששרדה את מלחמת העולם הראשונה,את השואה,והייתה עדה להקמת מדינת ישראל. בכתב ידה,היא מתארת את מסעה המרתק,שזור בפרטים מפתיעים ואופטימיות מעוררת השראה,ומשלבת את סיפורה האישי עם תולדות העם היהודי בתקופות מהקשות והמרגשות בהיסטוריה. הספר נערך על ידי נינה,איתיאל פינקר,שהקדיש שנים לתרגום זיכרונותיה מגרמנית לעברית,תוך עריכה קפדנית והוספת הקשר היסטורי. בכך,הגשים את משאלתה של ברכה: לספר את סיפורה,לזכור ולעולם לא לשכוח. הקוראים זוכים להצצה נדירה לסיפור אנושי שבו שזורים כאב וקשיים לצד תקווה ואמונה גדולה. הספר משלב בין זיכרונות אישיים לתובנות היסטוריות,ומותיר את הקוראים נפעמים ומלאי השראה.

זיכרונות עוצמתיים אלו מתעדים את חייה יוצאי הדופן של ברכה פאן, אישה שמסעה רצוף מאבקים עמוקים, אובדן קורע לב ורגעי חוסן מעוררי השראה. בכנות נוגעת ללב ובהתבוננות מעמיקה, פותחת ברכה חלון אל נפשה ומשתפת ברגשות עזים, בדילמות אישיות ובמחשבות המורכבות שעיצבו את חייה. הסיפור, המתפרש על פני כמאה שנים, אינו עוסק רק בזוועות השואה, אלא גם שופך אור על האירועים ההיסטוריים המרכזיים של המאה ה-20—מהטלטלות של ראשית המאה, דרך מלחמות עולם, ועד לשינויים התרבותיים של שנות ה-80. דרך נקודת מבטה האישית, סיפורה של ברכה חוצה זמנים והופך לעדות חיה לכוחה של הרוח האנושית ולחיפוש הבלתי פוסק אחר משמעות לנוכח מציאות מאתגרת. שילוב מרתק של זיכרונות אישיים ותובנות היסטוריות, ספר זה יותיר את קוראיו נפעמים ומלאי השראה.